天麻（學(xué)名：Gastrodia elata Bl.），又名赤箭、獨(dú)搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風(fēng)草、白龍皮等，是蘭科天麻屬多年生草本植物。根狀莖肥厚，無(wú)綠葉，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。其根莖入藥用以治療頭暈?zāi)垦?/span>、肢體麻木、小兒驚風(fēng)等癥，是名貴中藥。

不同品種含水量：

天麻（原變型）: 根狀莖較大，含水量在85%左右。莖橙紅色，花黃色而略帶橙紅色。產(chǎn)黃河、長(zhǎng)江流域各省。

綠天麻（變型）: 根狀莖長(zhǎng)橢圓形或倒圓錐形，含水量70%左右。莖淡藍(lán)綠色。花淡藍(lán)綠色至白色。產(chǎn)東北至西南諸省。

烏天麻（變型）: 根狀莖橢圓形至卵狀橢圓形，含水量常在70%以內(nèi)。產(chǎn)貴州西部、云南東北部至西北部。

松天麻（變型）: 根狀莖常為梭形或圓柱形，含水量90%以上。莖黃白色，花白色或淡黃色。產(chǎn)貴西部、滇東北、西北部。

黃天麻（變型）: 根狀莖卵狀長(zhǎng)橢圓形，莖淡黃色，幼時(shí)淡黃綠色。花淡黃色。產(chǎn)豫、鄂、貴西部及滇東北部。

天麻干燥實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)比：

  天麻素是天麻的主要活性成分,減少加工過(guò)程中天麻素的損失,可以作為衡量天麻加工方法優(yōu)劣的一個(gè)重要指標(biāo)。本實(shí)驗(yàn)采用RP2HPLC的方法測(cè)定了4批樣品的天麻素含量。從實(shí)驗(yàn)的結(jié)果來(lái)看,采用真空冷凍干燥法加工的天麻中天麻素的含量高于同一對(duì)照組中采用傳統(tǒng)方法的水煮烘干法加工的天麻。在采用真空冷凍干燥法加工新鮮天麻的過(guò)程中,同時(shí)存在酶解和縮合的過(guò)程,低溫抑制了β2苷鍵酶的活性,從而減低了酶解過(guò)程的反應(yīng)速率,但縮合過(guò)程的反應(yīng)速率并沒(méi)有受到影響,所以其綜合作用的結(jié)果使天麻素的含量較高。而采用水煮烘干法加工的天麻則是由于在水煮過(guò)程中天麻素的溶解損失導(dǎo)致天麻素含量較低。此外,由于真空冷冰干燥脫水*,普通干燥也使加工后單位質(zhì)量的天麻中天麻素的含量要高于水煮烘干。

普通干燥

真空冷凍干燥

 通過(guò)實(shí)驗(yàn)比較研究初步證明了真空冷凍干燥能較大限度地保證天麻的藥用價(jià)值及干燥物品質(zhì),便于再加工和儲(chǔ)藏,具有很好的實(shí)用價(jià)值和應(yīng)用前景。

真空冷凍干燥工藝簡(jiǎn)介：

   天麻干燥前進(jìn)行預(yù)凍處理,在水分蒸發(fā)以后,固體骨架基本保持不變,其收縮率微小,較好地保持了天麻的外形,色澤白,具有良好的外觀品質(zhì)。
   天麻在預(yù)凍之后,內(nèi)部的水分以冰晶的形式存在于固體骨架之間,溶解于水中的無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì)升華時(shí)就地析出,避免了一般干燥過(guò)程中天麻內(nèi)部水分向表面遷移時(shí)所攜帶的無(wú)機(jī)鹽在表面析出而造成的藥材表面的硬化。真空冷凍干燥法加工的天麻結(jié)構(gòu)疏松,成片率可達(dá)100%。

真空冷凍干燥設(shè)備簡(jiǎn)介：

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